好吃的豆漿版大白菜豬肉餃子如何做好吃又美味
豆漿版大白菜豬肉餃子，這可真是個新鮮版本的餃子品種啦，對於中國人特別是北方人來説一年四季餐桌上怎麼能少了餃子的存在呢，但是我們平常吃的餃子大多沒什麼區別，白菜豬肉餡也是比較出名的東北水餃品種了，那麼今天就來點不一樣的白菜豬肉餃子吧。
主料
麪粉 ：500五花肉 ：200
大白菜 ：1000
裏脊 ：20
輔料
生薑1個小葱1支鹽1勺生抽1勺料酒1勺雞粉調味料1勺味極鮮2勺 油潑辣子1勺芝麻油2勺 ：適量黃豆豆漿 ：適量
具體步驟
先做好以下準備工作。餃子皮：麪粉500克 黃豆豆漿適量餃子餡： 五花肉和裏脊肉400克 大白菜1000克 生薑1個 小葱1支餃子餡調料：鹽1勺 生抽1勺 料酒1勺 雞粉調味料1勺 芝麻油1勺餃子調味料：油潑辣子1勺 味極鮮或生抽2勺 芝麻油1勺機器：豆漿機 廚師機 料理棒 豆漿機量杯工具：菜刀 砧板 洗淨的黃豆加入清水浸泡過夜，第二天打成豆漿備用。
把泡好的黃豆倒進豆漿機，加水至水位線1300ml，先選擇"熱飲區"，再選擇"五穀"鍵或者“純豆”鍵，按"啟動"鍵，豆漿機開始運作，程序完畢會發出滴滴聲完成操作，無需守在機器旁。
倒進篩網。破壁豆子輕鬆卒取了其植物蛋白營養。我新拔草的豆漿機性能非常強大，最大的優點就是無渣，比傳統豆漿機強出很多，想再見渣都難，豆漿過濾一下，果然沒有渣。
熱豆漿倒入麪粉中 ，用筷子將其攪拌成疙瘩狀。
和麪的時候不要着急，剛和好的麪糰比較粗糙，邊揉邊醒，直至揉的光滑。用手揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。趁着麪糰醒面，咱們來做餃子餡，這款餃子餡是豬肉白菜餡兒，如果你喜歡別的，也可以隨口味更改。開始準備餡料了。
準備五花肉和裏脊肉，裏脊肉是五花肉的三分之二，完全是瘦肉吃起來口感不滑嫩。新鮮的肉洗淨後；用廚師機絞肉器絞肉餡。當然也可以用料理棒、料理機或者手工剁肉餡。自由選擇了。
大白菜先切條備用。
放入料理棒攪碎。
攪碎的大白菜裏放進少許的鹽。靜置一會兒。
將大白菜的水分擠出。
切好葱姜放進肉末中。
二次調味，加入料酒、少量的鹽。加進雞粉調味料增鮮，匯進生抽或者味極鮮、香油。先不要拌肉餡，包的時候再拌均勻。
將醒好的麪糰取出來
麪糰已經醒好了。繼續揉麪直至麪糰更加光滑。 撒上面粉將麪糰放在砧板上。繼續揉麪團，並將其搓揉拉成長條狀。麪糰搓揉成長條狀後，用刀切成大小均等的劑子；揪成劑子也成。將麪糰分成若干個。
將劑子用手揉圓按扁，將餃子皮全部擀開。
開始包的時候，把餡料拌均勻。餡料放在餃子皮的中間。
提起兩邊中間捏緊。先用食指在右邊捏往中間捏出3到4個褶子；左邊用同樣的方式捏褶子。
所有的餃子包好之後，準備一個乾淨無水的容器，餃子放入撒了乾粉的容器裏備用。
鍋中燒水，水燒開後下進餃子。分別點三次水。煮熟的餃子漂浮起來即可。
在煮餃子的過程中可以準備小碗碟，將調味料準備好。 煮好的餃子用漏勺撈起，瀝乾水分。拌上調味料即可食用。
