「易做的」義式麪疙瘩如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.中筋麪粉 ：300g
蛋 ：2顆
馬鈴薯 ：700g
奶油 ：50g
帕馬善起司粉 ：50g
橄欖油 ：少許
胡椒 ：少許
B.奶油 ：20g
麪粉 ：20g
鮮奶 ：1瓶
鮮奶油 ：30㏄
黑胡椒粉 ：少許
橄欖油適 ：適量
莫札雷拉乳酪絲 ：100g
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將馬鈴薯洗淨，連皮放入滾水中煮至軟後撈起，待冷剝去外皮，搗成泥狀，加入奶油、帕馬善起司粉、鹽、胡椒攪拌均勻，再打入2顆蛋及麪粉後，搓揉成一個大面糰備用。

2. 取作法1的面糰一小部分，慢慢揉成一長條圓柱狀，再切分成一小塊一小塊的，每一小塊用拇指按壓一下成一小凹陷處即可，剩餘的面糰重複上述作法作成小面疙瘩備用。

3. 將材料B的奶油放入平底鍋熱鍋溶化後，加入麪粉拌炒一下，再倒入適量的鮮奶攪拌至煳狀，最後加入黑胡椒粉調味即為奶油煳備用。

4. 取一深鍋，將水煮開，加入1小匙鹽，放入作法2的麪疙瘩，煮至麪疙瘩浮在水面上時即可撈起放入盤中，再加入作法3的奶油醬汁拌勻即可。