#記憶#芝士海鮮盞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

外皮材料： ：160公克
奶油 ：120公克
糖粉 ：60公克
蛋 ：2個
內餡材料 ：400公
乾貝 ：75公克
洋菇 ：50公克
香菇 ：50公克
火腿 ：75公克
草菇 ：50公克
麪粉 ：18公克
起士粉 ：60公克
鹽 ：1又
糖 ：1大匙
麻油 ：2小匙
水 ：160㏄
鮮雞粉 ：1又
胡椒粉 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將餡料的奶油加熱至融化後，倒入麪粉炒香備用。

2. 將餡料的材料洗淨，全部都切成小丁，汆燙過後放入油鍋中炒香，再加入調味料，等水滾後轉小火，倒入作法的麪粉煳勾芡，等芡汁略收幹後熄火，即為餡料。

3. 將外皮材料全部混合後，搓揉均勻，再分成12塊，用手掌一一壓成圓片狀，然後放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形備用。

4. 將餡料平均放在模型上，並刷上蛋黃液，撒上起司粉，烤箱加温至250℃，將海鮮芝士盞放入烤約15～20分鐘，至表皮金黃即可。