麥芽糖如何做成白色硬糖 香飄網 專業問答 1.46W 大中小設置文字大小 麥芽糖和糯米一起發酵。麥芽、糯米分別用打碎機打碎,在把糯米用煮鍋煮熟,煮熟後的糯米温度降到60度的時候,倒入麥芽碎,攪拌均勻後放入陰涼發酵6個小時就可以了。發酵完成後,鍋中會出現很多的液體,那就是麥芽糖的原液,在把這些液體過濾出來,用煮鍋熬製就可以了。 TAG標籤:麥芽糖 硬糖 #