祕製爆竹魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

芹菜 ：
雞蛋 ：50g
澱粉(豌豆) ：
姜 ：克
大葱 ：克
鹽 ：克
花生油 ：
料酒 ：

具體步驟

1. 從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。葱姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽醃製入味。

2. 火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。

3. 用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成"爆竹"。

4. 澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。