祕製香辣魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮草魚 ：一條
葱段 ：適量
薑片 ：適量
料酒 ：適量
花椒粉 ：適量
辣椒粉 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
鹽各 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將魚殺後洗乾淨，平放在案板上，用刀在魚頭下方劃一刀抽掉它的筋，在另一側做同樣的動作。然後把魚切成大小均勻的軲轆狀，放入一帶蓋的密封的盒子，同時加入上面那些所有的調料，蓋上蓋，醃製6-8小時（時間越長越好）。

2. 取一小碗，挑出醃製魚時用的葱段和薑片備用。

3. 在裝有魚的盒子裏加入適量的澱粉。

4. 取一平鍋，鍋內倒入油燒至8成熱時依次放入魚塊。

5. 魚炸好後取一干淨的盤子把它揀出來，鍋裏還有一些油，這時倒入小碗內的薑片和葱段稍微炒一下，出香味即可，加入開水，放入魚塊，燉一會，湯汁快收干時出鍋擺入盤中即可。