祕製發制幹魷魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

發制幹魷魚，每次去菜場都會被那一股子美味吸引到乾貨區看一看有什麼新鮮的乾貨，看着那白花花的魷魚，聞着由魷魚散發出的香味，都要買上好多，但是我從來都沒有細細的想過幹魷魚是怎麼做的，想來也抵不過是發來泡泡來發。就讓我們來開一看。

主料

食品級氫氧化鈉 ：40
幹魷魚 ：400

輔料

水 ：大量

具體步驟

水大量放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜。

湯色變渾。倒去浸泡液。.再次將魷魚沖洗乾淨。.將氫氧化鈉放入盆中。.沿盆壁注入清水，

輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解。放入魷魚，使鹼液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜。間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分。待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成。