祕製的燴雞肉餃套餐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.雞胸肉末 ：適量
葱花 ：1大匙
蛋白 ：1個
紅蘿蔔餃子皮 ：15張
2.黑木耳 ：1片
蛋 ：1個
紅蘿蔔絲 ：適量
香菇絲 ：適量
葱 ：2根
蒜末 ：1大匙
糖 ：2/3大匙
白胡椒粉 ：2小匙
香油 ：1/3大匙
太白粉 ：2/3大匙
高湯 ：3杯
水 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 材料2的蛋打散；材料2的葱切成3公分的葱段備用。

2. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻即完成餡料，再取適量餡料放入餃子皮內包成餃子。

3. 取鍋煮水至沸騰時再放入包好的餃子煮6～8分鐘，當餃子全部浮至水面時撈起，以冷水沖泡約1分鐘，瀝乾放入碗中備用。

4. 先將蒜末爆香，再放入香菇絲略炒一下，加入3杯高湯煮沸後，放入材料2中的其他材料以中火煮2～3分鐘，加入調味料2中的鹽、糖及水拌勻，先盛起一碗此為餃子的配湯。

5. 將作法4其餘湯水中用太白水芶芡，再打入蛋汁煮熟後為蛋花盛起淋在作法3煮好的餃子上即為燴雞肉餃，再配上一碗作法4的湯即為燴雞肉套餐。