噴香薰五花肉如何做好吃又美味
噴香薰五花肉，這是一道非常美味的家常菜。五花肉就是肥瘦正好，吃起來肥而不膩的肉。用來做燻肉特別香，而且五花肉吸收了足夠的肉汁吃起來特別的美味。顏色也非常的濃郁，很誘人，讓人看起來非常的有食慾。而且這個菜很適合冬天的時候吃。
主料
五花肉 ：一塊雞腿 ：一個
輔料
葱薑蒜 ：適量幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
大蒜 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
1.五花肉、雞腿洗淨，瀝乾或用廚房紙吸乾水分。冰糖先敲碎，所有配料和調味料裝入大盆中混合均勻，放入肉類醃製24-48小時，中間翻動三到四次以便醃漬更均勻
2.醃好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起來掛在通風處接受風吹日曬，當然一定不能雨淋，約15天。捏捏肉已經硬到心，並且外表出油就可以收了。如果不想吃煙薰味的，到這一步就結束，切塊分小包裝入冰箱冷凍保存即可。喜歡薰味繼續往下
3.炒鍋上鋪一層錫紙，放生薑、大蒜、茶葉、大米、白糖，混合均勻，上面支一蒸架，將曬好的臘肉放在蒸架上面，開中小火，開始冒煙後，調小火，蓋上鍋蓋，大約薰20分鐘左右即可。打開看看，已經薰的冒油了。涼透後分裝好入冰箱冷凍室保存
