美味的蒜薹炒茄子如何做好吃又美味
美味的蒜薹炒茄子是一道家常小炒，南北方餐桌都能見到。茄子在製作過程中容易吸油，所以和豬肉搭配起來口感爽滑，豬肉又不失嚼勁，製作難度不大，是一道非常簡單的下飯菜，出鍋後的蒜薹炒茄子看着就讓人胃口大開，是招待親朋好友的不二選擇。
主料
蒜薹 ：適量茄子 ：適量
輔料
鹽 ：適量具體步驟
食材洗淨。蒜薹切寸段，茄子切小滾刀塊後泡入清水中，香菇切塊，豬肉切片。
鍋中放油燒熱下入蒜薹和香菇中火煸炒兩分鐘。
加入茄子一起煸炒兩分鐘。
加入適量鹽煸勻
繼續煸炒一會兒盛出待用。
肥肉塊放入鍋中加入少許清水，先中火，後慢慢轉小火煎出油脂
肉片用少許紅薯粉和適量十八鮮調料、葱姜料酒拌勻醃製一會兒。
脂煉好後，將油渣推向一邊，倒入肉片。
加入適量清水燒開。
略翻後將盛出的菜加入翻勻。
略煸即可關火出鍋。
