全麥豆腐吐司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：300
全麥粉 ：50

輔料

砂糖 ：30
南豆腐 ：140
鹽 ：4
即發乾酵母 ：4
牛奶 ：120
巧克力花生醬 ：30

具體步驟

1. 除巧克力花生醬外所有材料揉成團（留20ml牛奶，按照面團軟硬度調整，適量添加），靜置5min

2. 廚師機1速6min，加入巧克力花生醬，1速6min，至薄膜階段

3. 麪糰滾圓，蓋保鮮膜，室温發酵1h，至體積發酵到原來2倍

4. 麪糰排氣，滾圓，蓋保鮮膜，室温發酵30min

5. 麪糰分成3份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛20min

6. 麪糰擀成長條形，捲起（約2-2.5圈），入吐司模最終發酵至8分滿

7. 烤箱預熱200攝氏度，吐司表面塗全蛋液，180攝氏度下半火，30min

8. 出爐，側卧在晾涼，密封保存