包心菜拌粉絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

包心菜 ：1/4棵
粉絲 ：一把
元葱 ：1/4個
油菜 ：兩棵
蒜苗 ：3、4根

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
芝麻油 ：適量
花椒辣椒油 ：適量

具體步驟

1. 包心菜洗淨後切成絲。

2. 粉絲浸泡後煮軟。婆婆自制的粉絲就是好呀，很容易就煮軟呢。

3. 元葱、油菜洗淨備用。

4. 燒開水，將包心菜和油菜焯至斷生。

5. 撈出來過冷水。

6. 瀝乾水分放進料盆，記得將油菜切小段。

7. 元葱切成絲放上去。

8. 粉絲用刀切幾段也放上去。

9. 看着總好像顏色有點單調，家裏剛好還有蒜苗，索性切幾棵進去。

10. 放上所有調料拌勻即可。

烹飪技巧

1.包心菜和油菜要事先焯一下，這個火候要掌握好，斷生即可，焯過頭口味就面面的不好吃了。2.因為放了元葱和蒜苗，葱絲蒜末這樣滴調味品就省下了。透露個小祕密，元葱用來拌涼菜味道超棒哦！3.調料無需太多，這幾種就好，有的人喜歡放味精或者雞精，不知道大家注意到沒有，我最近的美食很少放這兩樣東西，因為曾經在一本書上看到過，説如果用好的釀造醬油，就不用再放雞精或者味精了，那些東西吃多了反而不好，不放醬油的時候可以少加點雞精或者味精來調味。4.花椒辣椒油個人認為不能省略，這個涼拌菜全靠這個來提味呢，如果怕辣可以適當少放點。5.吃的時候最好把花椒粒和辣椒絲挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。當然，如果你炸制花椒辣椒油的時候就把他們撈出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，為了持續入味，就沒有撈出來。