準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
帶皮半肥瘦豬肉 :
500梅菜 :
200 輔料
生薑 :
適量 花椒 :
少許 精鹽 :
少許糖色 :
適量 具體步驟
1. 豬肉洗淨切骨牌塊,冷水下鍋燒沸,取出瀝乾並將水棄之不用;
2. 鍋內下豬肉、生薑、花椒翻炒至出油;
3. 加入少許精鹽、適量糖色和開水(切忌冷水伺候)以中火燒煮10分鐘入鹽上色;
4. 下梅菜以小火加熱40分鐘,其間翻動兩次,OK!
烹飪技巧
特點為豬肉喧譁走油吸味而不肥膩,梅菜靜靜出香而近油水,肉、菜互敬互愛,相得益彰。嗷嗷,我太愛吃肉了~