香菇濃湯蒸蛋如何做好吃又美味
主料
香菇 ：11朵鵪鶉蛋 ：10個
豬肉 ：適量
輔料
生薑 ：2片鹽 ：適量
味精 ：適量
雞精 ：適量
生粉 ：少許，可不用
具體步驟
1. 鵪鶉蛋放沸水中煮3分鐘，關火後不要打開鍋蓋，利用水餘熱是蛋徹底凝固。
2. 香菇去蒂〈香菇蒂用於煮湯〉，豬肉剁碎，加少許鹽攪勻。在香菇底部抹少許生粉，鋪一層肉末，肉末中間留洞。
3. 鵪鶉蛋去殼放入第二步肉末中間的空洞。放入微波爐隔水蒸10分鐘
4. 薑片和多出的一朵香菇均切丁，和香菇蒂及少許肉末一同放入鍋中翻炒幾下，加入第三步蒸出的湯汁，再加入大半碗水，小火熬煮5分鐘左右，轉大火收汁，待湯汁剩小半碗左右加入鹽味精雞精調味，關火去渣，湯渣可用於煮香菇肉末粥。
5. 湯汁澆蓋在香菇蒸蛋上，微波爐加熱5分鐘使香菇入味。取出即可食用。
香菇較難入味，喜歡味道濃厚一點的可以在製作湯汁時直接把香菇放進湯汁裏，小火熬煮5分鐘左右。將香菇撈出放涼後，再進行第2個步驟。
