芝士年糕的做法 芝士年糕的做法-安佳烘焙秀 芝士年糕怎麼做

“冬天就要到了，又到了窩在家裏看劇吃東西的季節了~軟糯Q彈又充滿芝士香氣的芝士年糕是不錯的選擇呢。回想在最近大熱的懸疑韓劇《當你沉睡時》中，男主丁宰璨檢察官和女主南洪柱記者的初遇就是從一盤芝士年糕開始的呀，好想入手同款啊~所以呢，今天要跟大家分享的是——芝士年糕的做法！年糕裏面包裹着厚厚的芝士，口感更加豐富，無論是在製做炒年糕，芝士年糕火鍋或者是芝士年糕辛拉麪的時候，芝士年糕都已經是我的第一選擇了～

首先是準備器材：
多功能鍋X1
勺子X1
擀麪杖X1
盤子X1
鋁盆X1
玻璃杯X2
芝士刨絲刀X1”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝士年糕的做法步驟

• 1、【處理馬蘇裏拉芝士】如果你準備的是馬蘇裏拉芝士碎的話，直接隔水融化一下就好（我這邊使用的是安佳專業乳品專業夥伴的馬蘇裏拉芝士碎，因為我比較喜歡安佳馬蘇裏拉芝士的口感。）

• 2、【混合糯米粉和麪粉】準備做年糕的糯米麪團，將糯米粉和麪粉以2：1的比例混合，再加適量的水，接着就要開始揉麪啦~揉到你自己感覺彈性合適就可以。

• 3、【製做年糕小面團】將做好的大面團適當分成小份，我這次做的比較多，大小、厚薄合適即可，然後拿擀麪杖擀成小麪餅的樣子，就可以準備包芝士了。

• 4、【加入馬蘇裏拉芝士碎】在每一片面餅里加入適量的安佳馬蘇裏拉芝士碎幷包住，揉成圓柱體就可以了。

• 5、【給蒸鍋抹油】為了防止做好的芝士年糕粘鍋，我們需要在鍋底抹一層油。這裏的小技巧是，我一般使用的是安佳專業乳品專業夥伴的無鹽黃油，在鍋內放入一塊黃油，加熱至其融化，然後再鋪勻在鍋底即可，可以增加口感。

• 6、【蒸煮芝士年糕】準備好之後，將芝士年糕均勻鋪在鍋內，開火蒸8到10分鐘。

• 7、【起鍋】起鍋是最後一步，就是見證奇蹟的時刻啦。揭蓋之後需要迅速用涼水沖洗，年糕才不會軟塌塌失去口感哦~

小竅門

1.注意馬蘇裏拉芝士的選擇，市面上很多馬蘇裏拉芝士都屬於純度較低的再製奶酪，因此其口感和拉絲效果都比較差，所以馬蘇裏拉芝士的選擇是非常重要的。我一般使用的都是安佳專業乳品專業夥伴的馬蘇裏拉塊狀芝士或者是芝士碎，它是高品質的天然奶酪，拉絲效果也是讓人非常驚喜的～
2.芝士年糕的起鍋步驟非常重要，重點在於用涼水沖洗的速度一定要快，這樣成形的芝士年糕才會立體又有嚼勁！
3.做好的芝士年糕可以凍在冰箱裏，隨時拿出來使用哦～祝大家都能做出成功的芝士年糕！一起來get韓劇同款吧～