茶香薰鮁魚如何做好吃又美味，私房
主料
鮁魚 ：500輔料
茶葉 ：3葱 ：兩塊
大蒜 ：六瓣
姜 ：五片
八角 ：一顆
桂皮 ：一點
香葉 ：三片
老抽 ：少許
生抽 ：兩勺
料酒 ：兩勺
啤酒 ：200
糖 ：5
鹽 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1. 茶葉放熱水泡開，葱切段，大蒜切片，薑切片
2. 新鮮鮁魚放冰箱冷凍至剛剛硬的成度，或已經冷凍的鮁魚拿到常温下解凍至剛好可以用刀切動的成度，去掉內臟後，洗淨，切成0.5cm寬的片，這步比較關鍵，魚不能太軟的時候切，太軟了切不成薄片。
3. 將輔料中提到的所有輔料放入切好的魚塊中拌勻，啤酒倒入後應該可以沒過魚，蓋上蓋子醃製兩小時左右。
4. 鍋中倒入約200g左右的油，中小火燒熱至差不多七成熱，分次將醃製好的鮁魚用筷子一片一片放入鍋中炸至有點硬硬的感覺，撈出。
雖然是油炸過，但是吃起來一點也不油膩，還伴有絲絲的茶香，喜歡茶味濃一些的人可以多放一些茶葉，我個人比較喜歡吃起來有嚼勁，所以我炸制的時間稍稍長一些，如果不喜歡吃有嚼勁的可以炸制的時間短一些。
