正宗五香茶葉蛋如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

主料

雞蛋 ：10個
茶葉 ：20
大葱 ：1根
姜 ：3片
花椒 ：30粒
八角 ：6顆
香葉 ：4片

輔料

鹽 ：2茶匙
糖 ：2茶匙
生抽 ：2湯匙
老抽 ：1湯匙

具體步驟

1. 雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火加熱，煮開後，調成中火繼續煮8分鐘。

2. 煮好後，將開水倒掉，迅速衝入冷水給雞蛋降温。

3. 待表皮冷卻後，用雙手各拿起一個雞蛋，相互敲擊，使雞蛋的外殼形成裂紋。（也可以徹底去皮）

4. 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入茶葉，然後把花椒，大料，香葉，葱段和薑片放入。等水再次煮開時，放入鹽，糖，生抽和老抽攪勻。

5. 最後，將雞蛋放入調料水中，用小火煮約15分鐘關火，浸泡超過4小時後，即可食用。

烹飪技巧

文字與圖片均轉自文怡博客，調料上根據自家口味做了些許改動