準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
1斤豆豉鯪魚罐頭 :
1聽 輔料
葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量白糖 :
適量 精鹽 :
適量雞粉 :
適量 色拉油 :
適量 具體步驟
1. 苦瓜洗淨破兩半去籽 白瓤,斜切成片,沸水焯後過涼水。
2. 撈出瀝乾水分。
3. 罐頭鯪魚打開,將鯪魚頂刀切小條。
4. 鍋坐火上,放少量色拉油,下鯪魚 豆豉煸炒,下葱薑蒜炒香,下苦瓜,白糖 精鹽 雞粉翻炒均勻,勾薄芡出鍋裝盤。
烹飪技巧
1苦瓜焯水時,加入少量油鹽,焯出的苦瓜碧綠。2夏天食苦味去火。