準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雪蛤 :
適量 木瓜 :
適量 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1. 準備好一個木瓜,沿瓜的23橫線切開,掏空瓜籽和白膜;為了美觀,刀口也可切成鋸齒狀。切下來的瓜可以當蓋子。
2. 雪蛤(蛤士蟆)6-7克掰成很小的碎塊,用温開水在碗中浸泡十二個小時以上,體積會膨脹十幾倍,成為晶瑩雪白的糕狀,泡開了以後倒掉水,放在大碗裏,重新加開水和冰糖用中火燉10分鐘。
3. 燉好的雪蛤盛入木瓜盅裏,蓋上瓜蓋放在大的容器裏;上蒸鍋隔水中火蒸燉10分鐘,出鍋連同木瓜一起食用。切記要用中火和温火,以保存其營養成分。