美味的涼拌筍絲如何做好吃又美味
涼拌筍絲是一道涼拌冷菜，味道極佳，賣相極好，堪稱是色香味俱全，深受許多人的喜愛。有興趣的朋友們就來學一學這道涼拌筍絲怎麼做吧，無論是下粥、下飯還是下酒，這都是一道極好的配菜。而且在夏日裏美美的就上一份涼拌筍絲，也是一種極佳的享受。
主料
青筍 ：適量豆芽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
輔料
花椒 ：適量醋 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲
胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲
豆芽洗淨
鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分
鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．
將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
