準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦 :
想吃幾隻放幾隻 雞蛋 :
2個 輔料
温水 :
和雞蛋克數基本一比一鹽 :
少許蒸魚豉油 :
少許 具體步驟
1. 雞蛋打散,加鹽少許,加入温水(30度左右)攪勻,用勺子撇去浮沫。蝦剝皮到去掉蝦線。
2. 蒸鍋加水蒸開後,把碗放入鍋內,蒸約5分鐘觀察到微微凝固時開蓋把蝦頭朝下倒栽葱按進蛋羹裏(我今天稍微按早了沒能做出出水芙蓉的造型)
3. 轉小火稍微蒸幾分鐘看到凝固關火,等3 分鐘左右開蓋加入青頭點綴。家裏沒有葱了只好揪了芹菜葉撐場。吃的時候滴一點蒸魚豉油更美味。
烹飪技巧
1雞蛋打散後別忘記撇去浮沫,否則蒸出來會有氣泡不美麗。2手頭如果沒有蝦放火腿、魚肉也都好吃。