苦瓜肉醬PIZZA如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把製作餅底的所有配料揉成麪糰，多揉幾次，揉到麪糰變得十分筋道，拉開面團，麪糰能形成一張比較薄的薄膜，即達到擴展階段。

2. 麪糰處理好後放到微波爐中進行第一次發酵，直到麪糰發酵漲大至原先的兩倍大。

3. 取出麪糰，排氣，重新揉成一個光滑的麪糰。

4. 把麪糰對切成兩份，取其中一份團用擀麪仗擀成8寸圓餅，放入PIZZA盤中，放在密閉保濕的環境下，繼續二次發酵半小時到原先1倍大。

5. 麪糰發酵的時候，把馬蘇裏拉芝士和胡蘿蔔用挫絲器挫成芝士絲和胡蘿蔔絲備用。發酵好後，取出PIZZA盤，在麪餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候餅底鼓起來。

6. 先在餅底鋪上一層馬蘇裏拉芝士絲。

7. 接着就塗上肉醬在麪餅上。

8. 塗抹好肉醬後，均勻鋪上苦瓜渣和胡蘿蔔絲，最後撒上一部分馬蘇裏拉芝士。

9. 烤箱預熱，中層，上下火200度，先烤焙10分鐘，時間到後拿出來，繼續鋪上剩餘的馬蘇裏拉芝士，全部塞滿。

10. 再入烤箱，200度，烤焙5分鐘，直至芝士軟化即可。

烹飪技巧

這個份量的餅底材料能做兩個8寸的PIZZA。PIZZA餡料：馬蘇裏拉芝士200克、苦瓜渣、胡蘿蔔絲、自制沙茶肉醬。