自制蜜汁叉燒雞肉PIZZA如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
中筋麪粉 :120
蒜蓉 :少許
酵母 :1小勺
鹽 :1/4小勺
洋葱 :半個
番茄 :1個
李錦記叉燒醬 :2大勺
蜂蜜 :1大勺
番茄沙司 :4大勺
黑胡椒碎 :1小勺
白糖 :2小勺
黃油 :10
温水 :適量
蒜 :2個
水 :4大勺
蠔油 :1大勺
生抽 :1大勺
主料
雞胸脯 :1塊中筋麪粉 :120
輔料
雞精 :少許蒜蓉 :少許
酵母 :1小勺
鹽 :1/4小勺
洋葱 :半個
番茄 :1個
李錦記叉燒醬 :2大勺
蜂蜜 :1大勺
番茄沙司 :4大勺
黑胡椒碎 :1小勺
白糖 :2小勺
黃油 :10
温水 :適量
蒜 :2個
水 :4大勺
蠔油 :1大勺
生抽 :1大勺
具體步驟
1.餅皮製作:除黃油之外的所有材料揉成麪糰至光滑,再加入黃油至麪糰光滑不粘手;
2.在温暖處發酵半小時,拿出擠出多餘的氣體,鬆弛10分鐘,擀成PIZZA盤大小,盤裏刷油,放入用手推勻;
3.用叉子叉些孔孔,防止烤的時候膨起來,放至冰箱1小時(這一步的目的是讓餅底吃起來更酥脆);
4.取出後放入預熱200度的烤箱裏烤2-3分鐘左右備用。
5.醬底製作:洋葱和蒜瓣剁碎;番茄剁成茸;
6.鍋裏下黃油,化開,下洋葱,中小火炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出來,將其他PIZZA汁材料加入,翻炒均勻,轉大火,收濃湯汁即可。
A製作:將雞胸肉切成小條,加入所有的調料醃製1小時左右;
8.餅底抹上醬汁,再撒大約20-30克奶酪絲在上面,然後開是堆準備好的雞肉;
9.再撒上一層馬蘇裏芝士;
10.烤箱預熱220度,烤箱中層25分鐘左右。
1.要想做出乾爽的PIZZA,在做好餅皮後放入烤箱裏先烤個幾分鐘哦。2.所有的餡料最好把水分控得幹一些。3.揉好後的麪糰蓋上保鮮膜靜置10分鐘再拿去發酵。4.如果時間比較趕,可以提前一晚做好餅皮,蒙上保鮮膜放入冰箱裏冷藏喲。這樣做出來的餅皮有意想不到的效果呢,更酥脆哈。5.切洋葱的時候防止流眼淚,可以帶上游泳眼鏡,哈哈。