羊肉稍麥如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

羊肉餡兒 ：500
稍麥皮 ：適量

輔料

大葱 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
胡油 ：適量
雞蛋 ：一個

具體步驟

1. 羊肉餡兒加入一個雞蛋，少量水，可以使肉餡嫩一些。加入適量鹽和花椒粉。

2. 葱的用量。

3. 姜要切碎，先切絲，再切碎。

4. 葱切碎。

5. 加入薑末。

6. 加入葱末。

7. 倒入胡油，喜歡咬一口就流油的可以多倒，圖片裏油的量和外面飯店的比算是少的，油太少了不好吃。攪拌好後可以嚐嚐味道，舔一下或者聞一聞，這個技能我目前不會，據説是聞着香就可以了、、、味道確定了就可以包了。

8. 取適量餡兒，一般家裏做會比外面的餡兒多，肉多。

9. 皮子不能包死，輕輕用手捏一下，使餡兒不至於散出來，靠近餡兒的地方稍用力捏住。大概就像這樣。

10. 上鍋蒸十分鐘，就是這樣了，皮薄而透出肉，油亮亮的～

11. 咬一口會有少許油湯流出、、、味道很鮮美，也沒有葱姜的辣味。如果希望湯汁更粘稠一些可以在拌餡兒的時候加少許澱粉。

烹飪技巧

羊肉餡兒和葱姜的比例是一斤羊肉、三兩姜、三兩葱。稍麥皮一般在賣麪食的地方可以買到。