好做的翡翠餃子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青菜 ：1把
麪粉 ：300
豬肉糜 ：300
韭菜 ：1把

輔料

油 ：適量
蠔油 ：1勺
生薑 ：1塊
麻油 ：適量
鹽 ：適量
香葱 ：適量

具體步驟

1.準備青菜一把，清洗乾淨

2.湯鍋中加水燒開後將青菜入鍋綽水

3.綽好水的青菜過一下涼水，因為料理杯是不耐高温的

4.綽好水的青菜裝入料理杯中

5.將料理杯中放在料理機上打成菜泥

6.將菜泥倒入麪粉中加些食鹽，麪粉和菜汁的比例為2：1

7.揉成軟硬適中的綠色麪糰，將麪糰放置醒一會可以先拌餡了

8.準備備餡料，韭菜適量、肉餡300克、香葱適量、生薑一塊

9.韭菜切成碎段，生薑和葱段拍碎放在碗中加些開水泡一會。

10.肉糜+韭菜+雞蛋+姜葱水+食鹽+蠔油+十三香+麻油+生抽，放在一個盆中

11.攪拌均勻

12.將醒好的麪糰用壓面機壓成簿的面片，層層疊在一起

13.用餃子器壓出圓形的餃子皮

14.處理好的餃子皮

15.包餃子大家都會，取一片餃子皮中間放些餡，然後沿邊捏起來即可

16.餃子下鍋嘍，煮好了就可以開吃了

烹飪技巧

1、做菜汁麪皮的時候加些鹽可以固色2、煮子的時候不要往拔，要往前推這樣餃子不易破皮