香味四溢的翡翠餃子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉餡 ：150
白菜 ：150
蝦仁 ：100
小麥麪粉 ：200
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量
香油 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.菠菜洗淨開水焯一下，放入料理機中榨出汁水。

2.白菜洗淨切碎，加入適量精鹽醃製一會擠出水份。

3.豬肉餡中加入料酒，鹽，胡椒粉，葱薑末拌勻。

4.蝦仁加入胡椒粉，雞精，鹽拌勻。

5.把肉餡、蝦仁和白菜放入鍋中。

6.加入雞蛋和香油順着一個方向攪拌均勻。

7.菠菜汁淋入麪粉中攪拌均勻。

8.用手揉成麪糰餳30分鐘左右。

9.把麪糰揉成長條切成劑子。

10.把劑子壓扁擀成麪皮，去適量餡料放入麪皮中包成餃子。

11.鍋中水開下入餃子煮至浮起即可。

烹飪技巧

菠菜最好放入開水鍋中焯一下撈出再榨出汁水，這樣可以去除草酸鈣。