自制翡翠餃子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

海蝦 ：5只
麪粉 ：1000
西葫蘆 ：2根
菠菜 ：200
柴雞蛋 ：6個

輔料

大葱 ：1段
香油 ：1勺
姜 ：3片
花椒 ：6粒
耗油 ：2勺

具體步驟

1.準備食材，菠菜洗淨。

2.西葫蘆去皮，搽成絲，加入鹽，浸出水後，攥幹備用。

3.將雞蛋下鍋炒熟放涼，海蝦剁成小塊，與去除水的西葫蘆一起和餡，加入耗油、花椒油、香油、生抽、鹽調味。

4.菠菜切成小塊，加適量水，用攪拌機打成菠菜汁備用。

5.用菠菜汁和冷水分別和麪500g，醒好面。

6.將白麪攥成長段分段，菠菜面擀成長方形包裹在白麪外邊。

7.用刀將面切成均勻的劑子，擀成餃子皮，注意方向要正。

8.用擀好的翡翠皮包好西葫蘆陷，煮10分鐘就可以吃啦！

烹飪技巧

1.西葫蘆可以選老一點的。2.餃子的陷可以根據個人愛好隨意選擇。3.菠菜面不要擀太厚了，會影響效果。