創意餈粑辣椒如何做好吃又美味
餈粑辣椒這個名稱很讓人產生這道菜是餈粑加辣椒混合而成的一道菜，其實不然，餈粑辣椒是貴州獨具一格的一種調製品，而非一道菜餚，因其製成後很像餈粑，故而叫做餈粑辣椒。在貴州風味的菜餚中經常使用到餈粑辣椒，比如我們所熟知的辣子雞。
主料
幹辣椒 ：l00g輔料
水 ：500ml具體步驟
1.幹辣椒100g剪去蒂
2.將幹辣椒剪成兩半放鍋裏
3.加上500g的水稍微浸泡一下
4.大火煮開後改中火煮20分鐘
5.煮到辣椒變色，感覺肉變厚的時候關火
6.瀝去水，用料理機打成茸，也可以用剁的，只是會比較辛苦
7.打好的餈粑辣椒分成小袋裝好，放冷凍室保存，用的時候拿一袋解凍就好了，很方便
