![美味餈粑辣子雞怎麼做好吃又簡單]( "美味餈粑辣子雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
餈粑 ：
適量雞 ：
適量 輔料
辣椒 ：
適量葱薑蒜 ：
適量 具體步驟
雞洗淨剁小塊焯水；薑切片，蒜去外皮；
燒熱炒鍋，放大量的油；
把生餈粑辣倒入油鍋中；
用鍋鏟將餈粑辣弄散，並適當的翻炒；
炒至餈粑辣微幹，下適量的鹽；
6下鹽後適當的翻炒，炒至辣椒乾脆；
餈粑辣椒炒好後，盛出備用；
換鑄鐵鍋，下比平時炒菜稍多的油；
下薑片爆香；
把焯過水的雞塊全部倒入鑄鐵鍋；
翻炒雞肉適其均勻的上色和裹上餈粑辣；
往鍋中倒入足夠的開水；
燜煮中途，揭開蓋子往鍋中加入剝好的蒜粒，蒜粒放好後繼續蓋上蓋子燜煮；
調中火，適當收汁；
收至湯汁濃稠關火即可。
