金黃的雞蛋韭菜粉絲煎餅如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :兩個
韭菜 :適量
粉絲 :適量
雞蛋韭菜粉絲煎餅是一道香味濃濃的麪食小吃。它的主要食材是以雞蛋、韭菜、粉絲和麪粉組成,製作工藝比較簡單易學,而且味道還相當不錯,不過有些人不太喜歡吃韭菜,像我就是。雞蛋韭菜粉絲煎餅的成品外表金黃而不糊,吃起來香脆爽口而不焦,鬆軟細膩,裏面的餡更是鮮美而有嚼勁,回味無窮。
主料
麪粉 :500雞蛋 :兩個
韭菜 :適量
粉絲 :適量
輔料
鹽 :適量具體步驟
1麪粉加入適量的水和成光滑的麪糰;
2加蓋後放在一邊餳上20分鐘;
3雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽和1勺黃酒, 拌均勻;
4熱鍋涼油, 倒入雞蛋液;
5雞蛋定型後用筷子劃成小塊盛出備用;
6將紅薯粉絲煮軟;
7餳好的麪糰分成大小相同的麪糰;
8再加蓋餳上10分鐘;
9.將準備好的粉絲、雞蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均勻;
10.再加入鹽和胡椒粉拌均勻; (注意順序喲, 一定是先拌油, 再拌鹽, 這樣避免韭菜出水);
11. 將餳好的麪糰擀成圓片, 包入餡料;
12. 將它們捏攏後包起來,再按壓成餅;
13.鍋中放入少許油,將餅放入, 倒入少許水
14. 先加蓋燜煮兩、三分鐘;
15.在揭開蓋, 小火慢煎, 將雙面煎至金黃。