西安扯麪如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
胡蘿蔔 :半根
西紅柿 :一個
面 :適量
土豆 :一個
芝麻 :適量
葱花 :適量
主料
青菜 :適量胡蘿蔔 :半根
西紅柿 :一個
面 :適量
土豆 :一個
輔料
花生碎 :適量芝麻 :適量
葱花 :適量
具體步驟
1.和麪要注意手光,面光,盆光。
2.切成均等的部分,並且用手搓成條,擺在盤中,醒一小時。
3.醒好後,刷上油再等十五到二十分鐘,使麪條扯的時候勁道不斷。
4.把面擀成長餅狀。
5.擀麪杖在麪餅中壓成印,扯的時候方便分成兩條。
6.先扯成長條。
7.從中間扯開,不能扯斷。
8.土豆切成丁,胡蘿蔔,番茄切成丁,肉絲炒熟後裝盤。
9.先炒肉絲,放鹽,醬油盛出。
10.炒胡蘿蔔丁,土豆丁,盛出。
11.炒番茄成醬汁。
12.倒入剛才炒好的土豆胡蘿蔔丁,瘦肉絲,加水燉煮。
13.滷子炒好。
14.大火煮麪放入青菜一起煮。
15.大功告成,下面放滷子上面放入辣椒,花生,芝麻,就可以拌着吃了。
面扯的時候要慢一點。