自己做的淡奶排包如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：2
高筋麪粉 ：100
淡奶油 ：35
低筋麪粉 ：25
奶粉 ：15

輔料

白糖 ：20
水 ：80
鹽 ：1

具體步驟

1.準備材料

2.白糖和鹽對角放，然後放粉類，酵母放進去，再把液體放進去

3.攪拌混合好，揉至出膜

4.發酵，常温發酵40-50分鐘，麪糰發至2-2.5倍大

5.取出發酵好的麪糰進行排氣，可以手揉，也可以藉助擀麪杖。排氣以後將麪糰稱重，平均分成8份

6.取其中一份麪糰擀長

7.再從側面捲起，然後用手指把收口出捏緊封好，收口處朝下放

8.做好都放在烤盤上

9.進行二次發酵50分鐘，發至麪糰膨脹至1.5~2倍大，發酵完成

10.烤箱預熱190度8-10分鐘，就可以進入烤箱中層上下火180度20分鐘，出爐後，趁熱給麪包表面刷一層融化了的黃油液體，增色增香提亮

烹飪技巧

1.酵母不要碰到糖和鹽，水和奶粉可以換成牛奶2.取出發酵好的麪糰進行排氣，可以手揉，也可以藉助擀麪杖，不能太過於揉搓，以免斷筋3.烤箱預熱190度8-10分鐘，就可以進入烤箱中層上下火180度20分鐘，預熱温度一般比烘烤温度高10分鐘，因為打開烤箱門的同時温度也會下降