軟糯的赤豆元宵如何做好吃又美味

赤豆元宵又香又稠，入口香滑，尤其是赤豆，糯軟可口，絕對堪稱完美的甜品。赤豆富含膳食纖維和皂角甙，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、減肥等功能。綿密濃稠甜膩的赤豆和Q彈的小元宵，美味又營養，喝起來讓人身心都暖暖的，回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.紅豆沖洗浸泡過夜

2.加水用電飯煲煮開，40分鐘，有壓力鍋的會快點

3.糯米粉加水和成麪糰，然後搓成小元宵

4.把小元宵放進煮好的紅豆湯中繼續煮

5.煮好的元宵會浮起來，加點糖調味

6.取2勺藕粉

7.用冷水化開，再倒入紅豆湯中迅速攪拌，紅豆湯會變得很濃稠

8.出鍋

烹飪技巧

1、煮紅豆湯，如果只有紅豆沒有米類，比如黑米、大米，是很難煮出黏稠的感覺的，加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用，效果非常好；2、糯米粉用沸水和麪，麪糰會比較柔軟好搓揉；3、藕粉不可多，適量即可，如果在把藕粉水倒入紅豆元宵湯後，發現過稠了，只需再倒入些清水稍煮，化開即可，不要緊。