麻元如何做好吃又美味，香甜軟糯的小早點
主料
糯米粉 ：200麪粉 ：20
水 ：120
白糖 ：40
泡打粉 ：2
生白芝麻 ：適量
輔料
具體步驟
1. 先把白糖和水混合，攪拌到糖完全溶化，這樣糖才容易混合均勻，泡打粉不溶於水的，所以就和麪粉一起加到糯米粉裏拌勻。
2. 然後把糖水和糯米粉混合揉成團，硬度和包湯圓那種面差不多。揉好的麪糰靜置十分鐘。
3. 接下來把麪糰捏成條，分成15克一個得團。其實外面買那些一個可能有40-50克，只是家裏自己做小點看着比較精緻。
4. 把每個麪糰都輕輕搓成圓球，再準備一盤白芝麻，這個一定要生芝麻喲，不然再經過油炸會糊掉的。
5. 把手上沾一點水，把麪糰再稍微搓一下，讓表面濕潤後放進芝麻裏，裹滿芝麻後再搓一遍，讓芝麻緊緊粘在表面。
6. 鍋裏倒入油，這個只需要燒到2-3成熱就可以了，就是手放到油麪上一點也感覺不會很燙。把麻元順着鍋邊滾下去，然後用漏勺的勺背輕輕推動，讓麻元慢慢滾動。等麻元開始浮起後就把漏勺放在表面稍稍壓着麻元，順着鍋畫圈圈，讓麻元在油裏不停滾動，受熱均勻。一直到麻元差不多一半都浮上油麪時就可以稍微加大火了，這時麻元大的小基本不會變了。就只需要把表面炸脆炸黃。
7. 等麻元變硬變黃後就可以撈出來了，這樣炸出的麻元才會外脆內軟，不容易變形。
炸麻元一定要注意油温，特別是剛開始炸的時候油温千萬不能太高，不然麻元表面很快定型而內部還在膨脹就容易炸開，這樣不僅會讓麻元裏面全是油影響口感，炸開的時候油濺出來也容易燙到人。
