口感不錯的自制轉化糖漿如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白砂糖 ：500

輔料

水 ：250
檸檬汁 ：60

具體步驟

1.鍋內倒入白砂糖和水，中火攪拌至糖完全融化，停止攪拌加熱至沸騰。

2.準備好壓榨的檸檬汁。

3.倒入沸騰的糖水中，調至小火，此過程直至結束切勿攪拌，期間鍋邊緣會有糖析出可以用毛刷沾水刷一圈。

4.熬製20分鐘已經有淡淡黃色。

5.30分鐘

6.四十分鐘，用勺子舀呈稀蜂蜜狀即可。

7.涼至常温即可裝入玻璃瓶中密封，色澤誘人，晶瑩剔透的轉化糖漿就熬製完成。存放一夜後就可使用了。如果冷卻後過稠可以加入適量熱水攪拌調製一下。

烹飪技巧

最好使用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋，鐵鍋會受到腐蝕不推薦使用。因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以，煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷卻後就會變得比較稠了。放置1天后就用也沒問題的。當然，糖漿煮好後，放置的時間越長，使用效果越好。轉化糖漿的防腐能力很強，經得起放置，可以一次多做一點，第二年還可以使用哈。