鷹嘴豆牛油果沙拉如何做好吃又美味
鷹嘴豆牛油果沙拉是西餐中常見的前菜，一般選用鷹嘴豆和牛油果作為主要材料，搭配聖女果方式沙拉醬製作，在表面撒上適量的孜然粉、鹽和黑胡椒進行調味。牛油果含有非常豐富的脂肪和蛋白質，經常食用可以抗衰老和滋潤皮膚，鷹嘴豆的蛋白質含量超過了其它豆類，兩者搭配食用營養價值非常高。
主料
鷹嘴豆 ：50g輔料
糖 ：6g白醋 ：6g
西芹 ：適量
牛油果 ：1個
鹽 ：1.5g
聖女果 ：10個
紅酒 ：10ml
橄欖油 ：5g
具體步驟
1.將乾的鷹嘴豆洗淨泡十小時左右。
2.煮二十分鐘。
3.將紅酒，鹽，糖，醋，橄欖油放入碗中投拌勻。
4.西芹去絲洗淨切斜刀。
5.在水中少放些鹽和油，水開後焯燙西芹，片刻撈出過涼。
6.牛油果切開取果肉。
7.切小丁。
8.加入煮好的鷹嘴豆，切開的聖女果和西芹，倒入紅酒沙拉汁拌勻即可食用。喜歡黑胡椒的味道也可以放些黑胡椒碎。
鷹嘴豆最好泡十小時以上再煮熟食用。西芹可以換成西生菜。
