鹹甜適中的紅燒雞塊如何做好吃又美味
主料
雞腿肉 ：3個香菇 ：4個
胡蘿蔔 ：1個
土豆 ：2個
輔料
香菜 ：適量雞精 ：適量
葱 ：1根
紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量
醬 ：半個
料酒 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
1.將切好的雞腿肉放在鍋裏燒至水沸，去除其腥味。
2.準備輔料。
3.將過水的雞塊撈出控水，放入適量料酒、葱、姜、蒜醃製20分鐘。去腥。
4.土豆切塊放入水中去澱粉。
5.胡蘿蔔切塊。
6.香菇切塊。
7.辣椒切條。（因本人比較喜歡吃辣，所以用的是小米椒，建議不太吃辣的朋友用普通辣椒即可）
8.開火，燒油，將佐料放入鍋中翻炒，煸出香味。
9.先加入雞塊翻炒至雞皮變黃。隨後放入土豆、胡蘿蔔、香菇等，加適量生抽翻炒3分鐘，加入高湯，如果沒有就加入清水，沒過雞塊，文火收汁，大約30分鐘。此時可放少許鹽以入味。
10.香菜切段，出鍋是用。
11.待鍋中的汁收幹之後，嚐嚐鹹淡，以及食物是否熟透。可加入少許雞精，加重其味道。
12.出鍋啦，美味。
注意火候，切不可將雞肉炒的太老。
