味道不錯的戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：51
牛奶 ：24
油 ：24
雞蛋 ：3個
白砂糖 ：54

輔料

檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.雞蛋分出蛋黃

3.蛋清和蛋黃分開裝

4.蛋清用打蛋器打至小泡，加12g糖

5.打至濃稠再加12g糖

6.打至硬性泡，加12g糖繼續打至倒扣過來也不撒，就可以了

7.雞蛋黃加剩餘的糖，油和牛奶，攪拌均勻

8.篩入低筋麪粉，攪拌均勻

9.三分之一的蛋清加入蛋黃液

10.攪拌均勻。不要畫圈攪拌。

11.攪拌好的蛋液倒入剩餘的蛋清中。右下至上攪拌

12.倒入模具。震幾下

13.烤箱180度，35分鐘

烹飪技巧

據説倒入模具震幾下，震出大泡就行。可是我震了半天，也沒有大泡出來。不知道怎麼回事。

攪拌一定要均勻，否則我烤出來的中間有白色的蛋清。