味道不錯的可可戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：200
低筋麪粉 ：100

輔料

白砂糖 ：100
油 ：30
鹽 ：1
牛奶 ：150
可可粉 ：10

具體步驟

1.原料（低筋麪粉，純牛奶，雞蛋，可可粉，白砂糖，色拉油）

2.把蛋清與蛋白分開放入兩個無水無油的大碗內

3.往蛋黃內加入牛奶

4.再加入白砂糖

5.跟着放入適量的色拉油

6.可以加入少量的鹽

7.然後把低筋麪粉篩入蛋黃液中

8.跟着再把可可粉也篩入

9.拌成無顆粒的麪糊備用

10.把蛋清稍稍攪勻後，加入少許白糖，用低速檔打發

11.當蛋白泡沫變的稍稍細膩的時候，再次加入

12.然後當蛋白液變的膨大一些時，可以再次加入糖一起打發蛋白，一共分三次進行。

13.把蛋白打發至乾性發泡，如圖中打蛋器上看到的那樣，蛋白液掛在上面呈彎鈎狀就可以啦。

14.然後把打發好的蛋白液倒入事先拌好的可可麪糊內，用上下切拌的方式拌勻。只倒一半哦，另一半一會再拌。

15.然後把切拌好的麪糊再倒入之前剩下的另一半蛋白內切拌均勻

16.全部蛋液麪糊都切拌好後，就可以倒入電飯煲中啦，倒好後，端起電飯煲輕輕地震幾下，把裏面的氣泡震出來。

17.然後就按正常煮飯鍵進行烤制，當按鍵一跳閘後，先別急着揭開，讓蛋糕在電飯煲裏面再稍稍的虛燜3分鐘然後再取出，取出後，先倒扣着，等攤涼後再把蛋糕取出

18.看香軟可口的可可蛋糕出鍋嘍~

烹飪技巧

打蛋白的時候，一定要用一個無水無油的盆來打發，中間不要停頓，最好是用不鏽鋼之類的盆來打發比較好。