奶香冰皮月餅如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
澄粉 :30
糯米粉 :50
牛奶 :200
月餅餡 :適量
白砂糖 :45
主料
沾米粉 :50澄粉 :30
糯米粉 :50
牛奶 :200
輔料
玉米油 :適量月餅餡 :適量
白砂糖 :45
具體步驟
1.準備糯米粉,澄粉,大米粉
2.牛奶,白砂糖,稱好的三種粉混合一起
3.先把白砂糖倒入牛奶裏攪拌溶化
4.把混合好的三種粉過篩
5.之後加上牛奶攪拌
6.攪拌好的麪糊加上適量玉米油,之後攪拌均勻
7.上鍋蒸,開鍋蒸25分鐘!
8.正好的面用筷子快速攪拌,然後揉成麪糰,放涼後才能用
9.炒一點糯米粉,火要小,炒到微黃即可
10.準備月餅餡,分成23克一個的小球
11.把放涼了的麪糰分成一個一個的小球,25克一個
12.之後用手壓成這樣的圓皮子
13.圓皮子中間放上月餅餡,包裹起來
14.將包了餡的圓球沾點炒熟的糯米粉,放入月餅模具裏壓出花就可以了
15.這是做好的月餅,可放入冰箱冷藏一晚食用更好吃。
以上的料可以做大約12個50克的月餅,用50克的模具一邊做出來在48克左右就可以。