不錯的椰香奶黃餡冰皮月餅如何做好吃又美味
椰香奶黃餡冰皮月餅是一款中國的傳統美食，也是中秋節過節的時候都要吃的一款美食，做法很多種，可以做成不同的餡，每一種月餅吃起來口感都是不同的，所以可以在過節的時候選擇自己喜歡的月餅來吃，但是這款月餅非常不錯，大家都愛吃的
主料
色拉油 ：30粘米粉 ：50
糯米粉 ：50
糖 ：40
牛奶 ：230
澄粉 ：30
輔料
椰蓉奶黃餡 ：適量具體步驟
1.先做冰皮。 糯米粉，粘米粉和澄粉混合均勻。
2.色拉油，牛奶，煉奶混合均勻。
3.混合好的油、奶等倒入粉類中，攪拌均勻。
4.拌勻後加入糖。
5.在徹底攪拌均勻，蓋上保鮮膜。
6.放入燒開水的蒸鍋，蒸半小時。
7.蒸好取出，趁熱攪拌順滑，晾涼就可以分小塊揉團。
8.做奶黃餡。配料：色拉油35g，雞蛋2個（我用一個蛋黃和一個全蛋），澄粉35g，奶粉40g，水85g，糖60g，椰蓉30g。 首先色拉油和糖先混合。儘量攪拌成乳化狀
9.先加入一個生蛋黃攪拌勻，
10.在加入一個全蛋攪拌均勻。
11.水把奶粉衝融化，倒入蛋液中。
12.攪拌均勻後篩入澄粉
13.放入澄粉後徹底拌勻，隔水加熱。
14.一邊加熱一邊攪動，一直到麪糊成塊即可。
15.取出，倒入椰蓉。
16.拌勻晾涼備用。
17.我喜歡吃糯米的皮，所以皮和餡我用的是1:1的比例，都是25g，這個隨個人喜好，根據月餅模具的大小分皮和餡的比例
18.冰皮壓扁，放入做好的餡，用手虎口慢慢向上推皮
19.包好，再搓圓。
20.用月餅模具按壓成型即可。冷藏一夜再食用口感最好。
奶黃餡我沒有隻用蛋黃，用了一個全蛋，一個蛋黃，加入椰蓉，成品非常好吃的，值得一試。月餅模具我們常用的有50g，70g，和100g等，可以按照自己的喜好來分冰皮和餡的大小。我做的是50g的冰皮月餅，皮和餡用了1:1的比例。
