自制脆皮烤鴨如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
蠔油 :適量
醬油 :適量
花椒 :
大蒜 :
姜 :
鹽 :適量
大料 :
桂皮 :
料酒 :
葱 :
蜂蜜 :
主料
鴨腿 :2個蠔油 :適量
醬油 :適量
花椒 :
大蒜 :
姜 :
鹽 :適量
大料 :
桂皮 :
料酒 :
葱 :
輔料
白醋 :蜂蜜 :
具體步驟
1.鴨腿兩面抹鹽按摩幾分鐘,加大料、花椒、桂皮、薑片、葱段、蒜片、蠔油、生抽、料酒,抹勻裝食品袋內放冰箱淹制24小時以上。中間要翻動幾次,使之更加入味。我的淹了2天。取出刷剩餘的淹料汁放烤網上,下面放烤盤,因為烤制過程中會出油。烤箱預熱160度,入烤箱烤30分鐘。
2.取出刷蠔油料酒汁再烤30分鐘。
3.蜂蜜加白醋按1:1的比例,刷在鴨腿上,再烤30分鐘,再取出再刷一次蜂蜜水,再烤20分鐘就烤好了。刷蜂蜜水是脆皮的關鍵。這樣烤的鴨皮脆脆的,非常好吃!
4.這是成品,非常的漂亮,這次淹制的時間長了,非常入味!