特下飯的紅糖饅頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

紅糖 ：65
麪粉 ：250

輔料

水 ：125(包括化酵母的水)g
酵母 ：2.5g

具體步驟

1.準備250g麪粉。

2.2.5g酵母用温水化開，靜置幾分鐘。

3.麪粉里加65g紅糖。

4.倒入酵母水。

5.攪拌成絮狀。

6.一點點加入剩下的温水，揉至盆光、面光、手光。

7.放温暖處發酵至2倍大，案板上灑乾麪粉，揉勻排氣。

8.搓成粗的長條狀。

9.用刀切成均勻的7份，揉圓。

10.簾子上刷油，碼上饅頭胚，醒20分鐘。

11.冷水上鍋蒸13分鐘，悶3-4分鐘開鍋。

烹飪技巧

陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。