美觀香甜的甘納許巧克力蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

甘納許巧克力蛋糕卷屬於甜品一類的美食，味道香甜適合喜歡吃甜食的朋友們，甜品可以起到緩解壓力的作用，偶爾吃點對身體是有非常多的好處的，這款甘納許巧克力蛋糕卷加入了苦甜巧克力，味道吃起來細細品味會有一點苦澀的味道的。

主料

低筋麪粉 ：60
可可粉 ：30
牛奶 ：60
色拉油 ：20
蛋黃 ：4個
糖粉 ：35

輔料

淡奶油 ：60
苦甜巧克力 ：50
香草精 ：幾滴
蛋白 ：4個

具體步驟

1.蛋糕材料：蛋黃4個，牛奶60克，低粉60克，可可粉30克，糖粉35克，色拉油20克雞蛋將蛋黃和蛋清分離 分別裝在無水無油的盆裏，蛋黃加糖粉、牛奶、色拉油

2.攪拌均勻

3.加入可過篩後可可粉和低筋粉攪拌成柔順的可可蛋黃糊

4.蛋白4個，糖粉40克。蛋清打至粗泡，然後加入糖粉20克

5.然後再加入糖粉20克

6.打到蛋清細膩 拉起打蛋器有一個小小的尖角即可

7.取三分之一蛋白霜加入可可蛋黃糊內拌勻

8.再整個倒回剩下的蛋白霜內

9.用刮刀輕柔快速的翻拌均勻

10.將麪糊倒入烤盤內 抹平表面輕輕震出氣泡 放入烤箱190度 中下層上下火 烤12~15分鐘後取出放在網架上晾涼

11.甘納許材料：淡奶油60克，苦甜巧克力50克、香草精幾滴。餡的材料：淡奶油120克，糖粉20克小鍋加入甘納許材料，淡奶油60克和切小塊的苦甜巧克力50克，小火加熱至融化後，加入香草精幾滴，不斷用小勺攪拌至柔滑有光澤後關火放到一旁放涼。將淡奶油倒入小一點的盆內加糖粉打發，打好後的淡奶油加入已經晾涼的甘納許

12.再低速打勻即成甘納許奶油餡

13.放涼的蛋糕片撕去油紙後放在一張新的油紙上

14.烤上色的那面朝上 然後抹上打好的奶油餡

15.捲起壓緊後

16.用油紙包好放入冰箱冷藏一小時即可食用

烹飪技巧

廚房小語：1.抹奶油時靠自己這邊抹厚一點另一邊則只要薄薄的一層即可是一個遞減的過程2我是徒手卷的，捲不起來的，可用一根擀麪杖壓着卷。