![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
絲瓜 ：
400 輔料
油 ：
適量味精 ：
適量鹽 ：
適量 辣椒醬 ：
適量葱 ：
適量 姜 ：
適量 具體步驟
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第2張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.材料：絲瓜、辣椒醬、葱姜。
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第3張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.絲瓜去皮、洗淨、切滾刀塊。
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第4張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.把葱姜切碎備用。
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第5張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.起鍋熱油、爆香葱姜。放入辣椒醬，小火煸炒出紅油。
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第6張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.放入絲瓜煸炒。
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第7張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.炒至絲瓜塌秧，放入鹽調味（因為辣椒醬含有鹽分，所以鹽要少放）。
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第8張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.加少許水煨制1--2分鐘。
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第9張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.加味精提鮮，旺火稍作收汁。
![辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第10張]( "辣炒絲瓜怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.出鍋裝盤，即可上桌。
烹飪技巧
烹製絲瓜時要注意，一定加少許水稍稍煨制1-2分鐘，這時湯汁有類似勾芡的幹感覺，成品菜餚的口感、味道才好
