薺菜包子如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：150g

輔料

醬油 ：適量
豬肉 ：適量
薺菜 ：適量
白糖 ：1勺
酵母粉 ：1勺
清水 ：適量
油鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.肉剁成餡。

2.攪拌上勁，加適量醬油料酒稍醃。

3.薺菜切末。

4.放入肉餡中混合，放兩勺油拌勻，再放適量鹽，拌勻。

5.麪粉（摻了少許的玉米麪）放盆中。

6.温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，攪成雪花片。

7.揉成光滑的麪糰。

8.面盆用保鮮膜覆蓋，室温發酵一夜。

9.將麪糰揉好，分成小劑，擀皮包成包子。

10.將包子放到蒸鍋中，二次發酵30分鐘以上（只放了12分鐘），開火蒸15分鐘，

11.關火後，過4、5分鐘再開鍋取出。

烹飪技巧

1、和麪的時候，加水要慢，邊加邊攪拌，到基本沒麪粉的狀態，再揉麪，就能做到面光手光盆光的三光原則，2、揉麪的時候一定要揉到表面光滑的程度。3、二次餳發時間30分鐘左右比較好。