「家有大廚」家庭版肉餅 如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡 ：500

輔料

白菜 ：1棵
排骨精 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：1塊
鹽 ：適量
葱 ：1棵
油 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.買的現成的肉餡，加入醬油，果油，葱薑末，拌勻醃製一會，

2.白菜洗淨剁碎，剁的過程中加點鹽，醃出多餘的水分，

3.白菜碎擠幹多餘的水分，放入餡盆。

4.加入鹽，雞精，排骨精，攪拌均勻。餡料就做好了。

5.麪粉加適量水，活成麪糰，取小塊麪糰揉圓，擀成圓餅。

6.拿刀在面上輕輕劃出十字印，一部分的1/2處，切段開，如本圖。

7.在麪餅3/4處放上餡料。平鋪均勻。

8.沒有放餡料的一部分，向對面折過來，如圖

9.繼續折，如圖，

10.全部摺好，捏進封口。

11.然後再擀薄，用手掌摁一下邊上。

12.平底鍋加油燒温熱，下肉餅入鍋。小火慢慢烙，

13.等肉餅一圈的面緊緻了，成型了，翻一下，

14.等兩面金黃即可出鍋了。

烹飪技巧

剁白菜的時候必須撒鹽，醃出水分，以防出水過多，不好包餡。