誘人的香辣帶魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
料酒 :適量
醋 :適量
雞精 :適量
油 :適量
豆瓣 :適量
生薑 :適量
尖嘴椒 :適量
生粉 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
主料
帶魚 :500輔料
大葱 :適量料酒 :適量
醋 :適量
雞精 :適量
油 :適量
豆瓣 :適量
生薑 :適量
尖嘴椒 :適量
生粉 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.帶魚洗淨切斷,葱、蒜、姜、尖嘴椒切好備用。
2.將帶魚表面水分吸乾後再拍層生粉。
3.鍋中倒油,鍋熱後放入帶魚。
4.煎至兩面金黃時盛入盤中。
5.鍋中放少許油把調料炒出香味。
6.加郫縣豆瓣醬加水放入煎好的帶魚,再加鹽、生抽、糖、料酒少許煮開。
7.燒至湯汁收幹,放入雞精裝入盤中。
8.加入幾根青椒絲就ok了。
帶魚下鍋前要把水分吸乾,油燒熱再放入帶魚,放入調料後一定要用大火,這樣沾了生粉的帶魚才不會粘鍋。