自制麻辣酸豆角牛肚面如何做好吃又美味
民以食為天，除米飯外，麪食也是大家平時接觸得比較多的。説起麪食，我最愛的便是麪條，紅燒牛肉面，番茄雞蛋麪，雜醬麪這些都是普通簡單的，所以我更愛這麻辣酸豆角牛肚面，Q彈有嚼勁的牛肚，撒在面上，夾一筷子，伴隨着酸豆角，牛肚，麻辣噴香，酸甜可口，久吃不膩。
主料
牛肚 ：260鹼水面 ：150
輔料
生抽 ：3白菜 ：2棵
鴿蛋 ：2枚
蒜瓣 ：15
自制酸豆角 ：50
食油 ：10
麻辣火鍋底料 ：20
具體步驟
1.準備好鹼水面，入開水鍋中焯燙至半分熟撈起抖散晾涼；滷牛肚切絲備用。
2.準備好白菜，洗淨破開；準備好蒜瓣、鴿蛋、酸豆角、麻辣火鍋底料。
3.鍋中油熱，爆香蒜瓣。
4.淋入開水。
5.加入火鍋底料，煮開。
6.倒入牛肚絲，煮開。
7.倒入麪條。
8.大火煮開。
9.加入白菜；倒入鴿蛋，煮至斷生。
10.加入酸豆角。
11.淋入生抽，調好味藉口端離爐火。
1、麪條可以隨個人喜好選擇其他調味料。2、麪條焯水八分熟，再次回鍋不宜久煮。3、鴿蛋可以用其他禽蛋代替。4、火鍋底料很鹹，調味要適度。5、牛肚提前滷製熟稍煮片刻即可。
