口感豐富的茶香蝦如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鐵觀音茶葉 ：1包
基圍蝦 ：800

輔料

生抽 ：15ml
牛肉粉 ：20
黑胡椒碎 ：適量
食用油 ：適量
白糖 ：5

具體步驟

1.準備需要的食材，基圍蝦剪去蝦鬚和蝦槍，去掉腸線。

2.鐵觀音用適量沸水泡出茶湯，過濾出茶葉備用。

3.基圍蝦焯水，蝦身稍稍變紅就撈出。

4.焯好的蝦放入茶湯裏浸泡2小時。

5.茶葉用廚房紙巾吸去多餘的水分。

6.鍋裏倒油燒熱，放入茶葉炸至酥脆。

7.炸好的茶葉用廚房紙巾吸油，稍稍壓碎備用。

8.蝦從茶湯裏撈出，控幹水分。

9.鍋中的油燒至温熱放入蝦稍炸一下。

10.炸好的蝦撈出。

11.鍋裏的油重新燒至9成熱放入蝦復炸至蝦殼酥脆，撈出控油。

12.鍋裏的油全部倒掉，放入炸好的蝦和茶葉翻炒。

13.放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均勻。

14.淋入生抽翻炒均勻。

烹飪技巧

豬豬提示大喜大牛肉粉是一種複合的調料，味道很豐富，如果沒有大喜大牛肉粉的話就用鹽，雞精椒鹽來代替吧，味道也很好的。